Spitzweck

Seit ihrer Einführung im Frühjahr 2006 erfreuen sich die  Spitzweck wachsender Beliebtheit.

Spitzweck werden auf ganz traditionelle Weise mit Malz und Sauerteig hergestellt. Der Faktor Zeit ist es, der diesen unvergleichlichen Geschmack entstehen lässt.

Ähnlich wie beim Wein entstehen bestimmte Aromaverbindungen erst mit der Zeit. Ein Industriebrötchen, das auf Masse produziert wird, kann niemals eine solche Geschmackkomposition entwickeln.

Übrigens sind Brötchen mit einer so genannten Langzeitführung auch viel besser verdaulich.

Der Geschmack ist unnachahmlich.

Fuhrmann

Als noch Fuhrwerke die Waren durch den Spessart transportierten, hatten die Fuhrmänner immer einen großen Laib Brot für ihre Vesper dabei.

Imbissbuden waren noch nicht erfunden und Wirtshausbesuche waren teuer. Aus dieser Tradition heraus ist unser Fuhrmann entstanden.

Das fängt schon bei den Zutaten an: Es kommt nur kontrolliertes Biolandmehl zum Einsatz. Gesäuert wird freilich mit eigenem Natursauerteig, der von kundigen Bäckern über 3 Stufen herangezüchtet wird.

Der Teig braucht Zeit zum Reifen und zur Entwicklung des Geschmacks. Nach dem Reifeprozess lässt man dem Laib doppelt lange Zeit im Ofen, um eine richtig dicke und rösche Krustenschicht zu entwickeln. Die runde Laibform begünstig das vollmundige Aroma.

Hier gilt: Je größer der Laib, desto mehr Geschmack. Daher gibt es den Fuhrmann auch ausschließlich im 2000g Laib. Gerne halbieren oder vierteln wir den Fuhrmann.

Der Fuhrmann ist ein Brot der Extraklasse.

Kornkruste

Auch bei der Kornkruste hat uns die Tradition inspiriert.

Wie alle unser Roggenbrote findet auch hier ausschließlich unser selbstgezüchteter 3-Stufen-Sauerteig Verwendung.

Das bringt vielerlei Vorteile: Bekömmlichkeit, Frischhaltung und der uns so wichtige Geschmack.

Die Kornkruste backen wir als Laib, also oval. Somit hat der Verbraucher den Vorteil, dass die Scheiben gleichmäßiger sind.

Das Mehl kommt aus kontrolliertem Biolandanbau direkt von der Ottenmühle.

Wildsaubrot

Das Wildsaubrot ist eines unserer bekanntesten Brotsorten.
Es ist ein reines Roggenbrot mit kräftiger Kruste und vollmundiger Krume.

Unsere „Wildsau“ ist ein Allrounder als Unterlage für alle möglichen Beläge.

Vollkornbrote

Der Bereich Vollkorn und Bio hat bei Burger schon seit fast 35 Jahren einen ausgesprochen hohen Stellenwert.

Das Getreide kommt ausschließlich aus Biolandanbau. Eine eigene Osttiroler Steinmühle vermahlt zeitnah unser Getreide. Das sichert den Erhalt des Keimlings. Dieser enthält lebenswichtige Eiweißstoffe und Fettsäuren.

Hergestellt wird der Teig mit wiederbelebtem Wasser, dem selbstgemahlenen Mehl, selbstgezüchtetem 3-Stufen-Sauerteig, Meersalz (ohne Rieselhilfsstoffe) und den entsprechenden Gewürzen.

Jedes unserer Vollkornbrote wird mit viel Liebe von Hand gemacht. Die Produktpalette umfasst reine Roggen- ,Weizen-, und Dinkelbrote und selbstverständlich auch Mischprodukte derselben.

Brötchen und süße Teilchen runden das Angebot ab.

Burgers Frischkornbrote werden im gesamten Rhein – Main Gebiet vertrieben. Wir nennen gerne den Händler, der Ihnen am nächsten liegt.

Vollkornkleingebäck

Selbstverständlich umfasst unser Frischkornsortiment auch unterschiedliche Brötchensorten aus Biolandgetreide.

Je nach Geschmack erhalten Sie Weizen-, Roggen- oder auch Dinkelbrötchen.

Brötchen

Ein sehr umfangreiches Brötchensortiment erwartet den geschätzten Kunden.

Hier findet wirklich jeder sein Brötchen.