Anfang der 70iger Jahre, als die Bäckerei Burger ein paar Jahre unter der Leitung von Karl Heinz Burger lief, begannen wir Vollkornbrote aus unbelastetem Getreide zu Backen. Heute ist das schon normal, aber damals war diese Idee doch sehr außergewöhnlich. 

Zu dieser Zeit schlossen wir uns dem Demeterbund an und backten neben konventionellen Broten, auch unsere bekannten Vollkornbrote. 

Im Laufe der Zeit waren immer mehr Rohstoffe im unbehandelten Zustand erhältlich. Somit konnte die logische Konsequenz für uns nur sein diese hochwertigen Zutaten zu verwenden. 

Eine Ehrensache ist für uns die Verwendung von natürlichem mehrstufigem Sauerteig, der von unseren Fachkräften mehrmals täglich zur nächsten Stufe weitergeführt wird. Dies ist eine zeitraubende Angelegenheit, die auch an Sonn- und Feiertagen erledigt werden muss. Diesen Aufwand bringen wir gerne, weil wir somit die Bekömmlichkeit und den Geschmack unserer Brote aufwerten.  

Unser Lieferant garantiert uns gentechnikfreie Bäckerhefe. 

Alle unsere Getreide und Mehle kommen aus der Umgebung. Auf hauseigenen Tiroler Steinmühlen wird das Getreide kurz vor dem Verbacken gemahlen, um den Keimling zu erhalten. Im Keimling sind ganz wichtige essentielle Fettsäuren und wertvolle Eiweißbaustoffe enthalten. Nach wenigen Stunden würde der Keimling ranzig werden, wenn er nicht sofort verbacken werden würde. 

Das Wasser, das zur Teigzubereitung verwendet wird, ist extra wiederbelebt worden, um somit weitere vitale Vorteile beim Genuss zu haben. 

Frische ist ein weiteres Kriterium. Daher erhalten wir, je nach Lieferant, beinahe täglich neue Lieferungen, um die Frische auch weiter zu erhalten. 

Im Verkauf gibt Ihnen unser Fachpersonal gerne Auskunft über unser Produkte und deren Inhaltsstoffe. 

Um immer genügend Fachpersonal zu haben, investieren wir auch in die Zukunft und bilden beständig aus.  

Neben unseren Filialen in Aschaffenburg und Umgebung erhalten Sie unsere Brote in ausgewählten Naturkostläden und Reformhäusern im ganzen Rhein - Main - Gebiet.

Unser Büroteam kann Sie telefonisch oder per Email genauer informieren.