Traditionelle Backkultur

Magischer Geschmack, der verzaubert – Die dunkle Ciabatta-Verführung!

Mit unseren monatlich wechselnden Brotkreationen sind wir bestrebt, Ihren Geschmackssinn mit außergewöhnlichen Momenten zu verwöhnen und auch zu erweitern. Im Monat Juni wird es besonders: 

Wir laden Sie ein, in die Tiefen des Ozeans, entlang der Küsten Venedigs, mit einem Hauch optischer Außergewöhnlichkeit: Tauchen Sie ein in den magischen Geschmack unserer dunklen Ciabatta-Verführung, einer wahrhaft verzaubernden Komposition für alle Sinne.

Auf die Pantoffel, fertig, los:
Der Junge Brotklassiker aus dem Herzen Venedigs.

Das sog. »Pantoffelbrot« („Ciabatta“, italienisch für „Pantoffel“) blickt auf eine recht junge Geschichte zurück: Gerade mal knapp 40 Jahre ist es her, als Arnaldo Cavallari in Rovigno (Venetien) den jungen Brotklassiker zunächst entlang der Dolomieten & Adria und anschließend in die internationalen Regale beförderte. Es steht für Entspanntheit, Genuss und Naturverbundenheit und gilt noch heute als das italienische Pendant zum französischen Baguette.

Aufgrund der flach-runden Form gilt Ciabatta als der echte Alleskönner: ob als Grundlage für Tomaten, Basilikumpesto und Mozzarella, als Crostini oder gar Unterlage für italienische Burgervariationen – Ciabatta ist vielseitig und unverzichtbar auch in deutschen Haushalten.

Back in Black– aber warum?

Inspiriert von den geheimnisvollen Tiefen der venezianischen Küste und der dunklen Schönheit der Adria, erhält dieses Ciabatta in unserer Neuauflage einen mysteriösen Farbanstrich. Was wäre das geeigneter als die natürliche, wassernahe Farbgebung der Sepia-Tinte? 

Geheimnisvoll, für eine Vielfalt an Brotmomenten, ganz nach Ihrem Geschmack!

Übrigens:
Sepia-Tinte wird in der Naturkunde eine heilende Wirkung nachgesagt (ohne Gewähr). 

Heilsam ist es in jedem Fall für alle Sinne – Testen wir es aus!

Einfaches Rezept, neu gedacht: 
Geschmackliche Meisterklasse. 

Das Geheimnis dieser verführerischen Kreation liegt in der sorgfältigen Auswahl und Zubereitung der Zutaten. Unser Meisterbäcker verwendet hochwertiges Weizenmehl Typ 00 und Weizengrieß, um die perfekte Textur zu erzielen. Wasser und Salz sorgen für den authentischen Geschmack, während die Zugabe von Sepia das Ciabatta seine dunkle, geheimnisvolle Farbe verleiht.

Es wird auf traditionelle Weise ohne Hefe, sondern mit einem zweistufigen Sauerteig hergestellt. Der erste Sauerteig wird 24 Stunden vor dem Backen angesetzt, gefolgt von einem zweiten Sauerteig, der 3 Stunden vor dem Backen hinzugefügt wird. Diese Methode gewährleistet nicht nur eine längere Frischhaltung des Brotes, sondern verleiht ihm auch eine bessere Bekömmlichkeit und einen noch intensiveren Geschmack. Lecker.

Schon beim ersten Schnuppern werden Sie von einem feinen Geruch mit einer leichten Gerstennote und einem nussigen, milden Aroma verführt. Die dünn und knusprig gebackene Kruste umhüllt eine locker geporete, fluffige und elastische Krume. Jeder Bissen entfaltet einen aromatischen Geschmack mit malzigen und nussigen Nuancen, der Ihre Geschmacksknospen verzaubert.

Achtung, Allergene:

Bitte beachten Sie, dass unsere dunkle Ciabatta allergene Bestandteile enthält. Es finden sich Gluten, das für Personen mit Glutenunverträglichkeit problematisch sein kann, sowie mögliche Spuren von Schalen- und Krustentieren aufgrund der Verwendung von Sepia-Tinte wieder.

Magische Momente für Jung und Alt:

Die dunkle Ciabatta-Verführung ist ein Meisterwerk der natürlichen Aromen: Ihr intensiver Geschmack entfaltet sich mit jedem Bissen und hinterlässt eine angenehme Mischung aus herzhafter Würze und leichter Süße auf Ihrer Zunge. Die dunkle Kruste bietet einen köstlichen Kontrast zur zarten, luftigen Krume im Inneren des Brotes. Jeder Bissen ist wie ein Zaubertrick für Ihren Gaumen, mit einer Fülle an Möglichkeiten:

Genießen Sie sie pur, um ihren vollen Geschmack zu erleben, oder verwenden Sie sie als Grundlage für Ihre Lieblingsburger mit Freunden oder auf der nächsten (Kinder-)Geburtstagsfeier. Die robuste Struktur des Brotes hält den Belag perfekt zusammen und sorgt für einen wunderbaren Biss in jeder Hinsicht. Ein Brot zum Feiern und gefeiert werden.

Ihr Bäckerei Burger Team.